こんにちは。
銀座店スタッフ山畑です。
旬の野菜、里芋についてご紹介します。
里芋はカリウムを多く含んでいます
ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
里芋は動脈硬化の予防に効果がありそう
近年、コレステロールの生成を抑制する成分が含まれることがわかったそうです。
里芋のかゆみの成分
ときどき、サトイモを扱うと手が痒くなる人がいますが、これはシュウ酸というせいぶんで、刺のような形の結晶になっているため、皮膚に刺さるからだそうです。またこれは、味の上でのエグミにもなっています。
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