こんにちは。
銀座店スタッフ山畑です。

今日はこれからが旬のおくらについて
ご紹介します！

オクラのぬめりの元になっているのは、食物繊維の仲間である「ペクチン」と、たんぱく質の仲間である「ムチン」という栄養成分です。

オクラのペクチンは、腸の働きを整え、便秘の解消や糖尿病を、予防する効能があります。一方ムチンは、胃の粘膜を保護してたんぱく質の消化、吸収を助ける効能があります。

オクラにはこの他、βカロテン（ビタミンA）やビタミンC、ミネラル（カリウム、カルシウム）も多く含まれています。

βカロテン（ビタミンA）は、眼や皮膚、粘膜の健康を守り、免疫力を高める栄養成分です。

ビタミンCは、ストレスに対抗するホルモンを作ったり、コラーゲンの合成を助け、全身の組織を丈夫にする働きがあります。また、βカロテン（ビタミンA）と同じく、白血球の働きを良くして、免疫力をアップする効能もあります。

その他、カリウムは、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、高血圧を改善し、カルシウムは骨の材料になり、骨そしょう症を予防する栄養成分です。