こんにちは。
銀座店スタッフ山畑です。
旬の野菜シリーズ今日はゆり根についてご紹介します。
ゆり根は糖質が主で、たんぱく質が豊富。滋養強壮効果があるともいわれています。
ゆり根は鱗片（りんぺん・うろこ状の1片）に張りがあり、傷や黒ずみのないものを選びましょう。ぬらすと腐りやすいので、ラップに包んで冷蔵庫で保存します！
調理法としては含め煮や茶碗蒸しの具などに良いです。
ゆり根の旬は11～2月。ゆりの球根のことで、ほのかな甘味と苦味、ほくほくした舌触りが特徴です。
ぜひ、食べてみてくださいね！
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