こんにちは！
銀座店スタッフ山畑です。
先日、実家からじゃがいもが送られてきて
きました！
今日は大好きなじゃがいもの栄養についてご紹介します！
じゃがいもにはビタミンCがたくさん含まれており、その量はほうれん草やミカンと同じぐらいです。
しかも、ジャガイモの中のビタミンＣは、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。ビタミンＣの働きは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
カリウムを含む食材はいろいろありますが、ジャガイモのようにしょっちゅうそれなりの量を食べるものはあまりないんです。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
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