こんにちは！
銀座店スタッフ山畑です。

今日は、さつまいもの栄養についてご紹介します。

さつまいもは、ビタミンＣとカルシウムが多く含まれているのが特徴です。

ビタミンＣは１００ｇ中３０ｍｇと、夏みかんと同等と豊富に含まれています。

また、カルシウムは１００ｇ中３２ｍｇと、野菜の中では多く含まれているほうです。

黄色で甘くホクホクした味わいの金時（さつまいもの品種）には、カロチン豊富に含有されています。

また、さつまいもはセルロース（食物繊維）の多いことも特徴のひとつです。

さつまいもは、便秘に効果を発揮します。
セルロースが腸を刺激して働きを活性化にさせるとともに、ヤラピンという緩下成分が、便の排泄を促進させるからです。

黄色種のさつまいもに含まれるカロチンは、体内でビタミンＡに変わり、夜盲症の予防や視力の低下を防ぐのに効果があります。

ビタミンＣも多く含んでいるので、常食すれば美容効果にも期待できます。

ビタミンCは、メラニン色素の沈着を抑え、シミやソバカスを防ぎ、肌をなめらかにしてくれます。

かぜの予防にもさつまいもは有効です。
ビタミンＣは白血球の免疫力を高め、かぜにかかりにくくする働きがあります。

また、血液中のコレステロールを減少させる効果もあるので、動脈硬化が心配な中高年の人にもお勧めできる食材です。

なお、さつまいもを食べすぎると胸やけがすることがありますが、これはでんぷんが多く含まれているからで、その場合は、マーガリンを塗って食べるとか、あとで大根おろしを別に食べるといいです！